Etter at jeg dumpet innom disse hamburgerbrødene hos Trines Matblogg for gud vet hvor lang tid siden, har vi været fan. Både meg, kjæresten OG lillepiken - og det skal det altså noe til for at skal gå;)
Vi holder oss forholdsvis nært originalen, men det blir jo alltid "tweaket" litt underveis!
For 9-10 hamburgerbrød trenger du:
550 g hvetemel
1-1,5 ts salt
1,5 ts sukker
1 pk gjær
2,5 dl melk
1 dl vann
50 g smør
Vann + sesamfrø
Ha det hele untatt smørret opp i en kjøkkenmaskin, og la den kjøre i rundt 10 minutter ved lav hastighet. Juster eventuelt med litt mel om den virker FOR våt, men litt fuktig skal den altså være.
Skjær smørret opp i terninger, og ha det oppi bollen etter at de 10 minuttene er gått, og la den kjøre i rundt 10 minutter mer.
La deigen heve i 1 time.
Ha deigen ut på bordet, selv om den er klissete, burde smørret gjøre det mulig å jobbe med den. Del deigen i 9-10 like store emner, forme dem som boller, og fordele dem på en bakeplate. Trykk dem litt flate.
La dem heve i rundt 45 minutter mere.
Trykk bollene litt flate, og smør dem inn med vann. Dryss sesamfrø over. Stekes ved 225 grader i 10-12 minutter, følg med på slutten av baketiden - her går den nemlig fort!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar