Når matplanen står på fiskekaker, og det ikke er noe andre enn meg hjemme på grunn av lekeavtaler og overtid, så er det jo rom for litt improvisasjon;)
Fiskekakene ble til et deilig stykke ovnbakt laks, på en bunn av sjampinjonger og en frisk råskost - og det ble slett ikke dårlig, om du spør meg!
For middag til to trenger du
2 stykke laksefilet
Olje til smøring
Salt
Hvitløkpepper
250 g sjampinjonger
1 ss smør
1 vårløk
Salt
Hvitløkspepper
1/4 spisskål
3/4 grønt eple
1 gulrot
100 g kålrabi
1,5 dl ferdigblandet dip (eller creme fraiche/rømme - jeg ryddet litt i kjøleskapet)
Start med å sette ovnen på 180 grader, og ha litt olje i bunden av et ildfast fat. Legg laksestykkene opp i fatet, og dryss litt salt og pepper over. Stekes i rundt 10-15 minutter, men følg med underveis - når den begynner å komme litt hvitt ut, er den ihvertfall ferdig;)
Ha smørret i en panne, og skjær sjampinjong og vårløk opp i mindre stykker. Stekes på mellem varme til det hele har fått fin farge, og så smått er begynt å falle sammen.
Skjær opp kål, eple, gulrot og kålrabi opp i mindre stykker, og bland det godt sammen med dippen.
Serveres samlet!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar